City break culinar la Roma: ce trebuie să încerci?

Dolce vita la Roma nu e completă fără delicatesele italiene! La fel ca cele mai importante monumente romane, şi acestea sunt populare în întreaga lume. Nu ne mirăm, bucătăria locală este o compoziție unică de gust și arome, asezonată cu un vârf (nu atât de mic) de dragoste. La baza felurilor de mâncare stau rețete create cu ani ȋn urmă. Care sunt mâncărurile pe care nu trebuie să le ratezi ȋn Roma? Unde să mergi la micul dejun sau la cină? Citeşte ȋn continuare.

Simplă, dar delicioasă

Bucătăria italiană este renumită pentru ingredientele și condimentele atent selecționate, deși preparatele nu sunt complicate. Simplitatea contează cu adevărat, iar felul principal poate fi format din doar 3 elemente. Cu toate acestea, e suficient pentru ca o cină italiană să fie bogată în calorii. Acest lucru nu este o noutate, având în vedere celebrele festinuri organizate în Roma antică. Mesele erau pline de mâncăruri și băuturi, iar meniul celor ȋnstăriţi era bogat în carne, brânză, pește și fructe. Adăugați la acestea produsul emblematic al bucătăriei italiene: uleiul de măsline. La fel de importante erau sosurile, iar cel mai popular era sosul garum pe bază de… intestine de pește fermentate.

Fie că mergi într-un city break sau într-o vacanţă lungă şi binemeritată, trebuie să ȋncerci mâncărurile și dulciurile preparate la Roma. În loc să alegi un restaurant orientat ȋn principal către turiști, mergi într-un loc unde iau masa localnicii. Aceasta e o garanție că bucătăria va fi bună şi plină de arome tradiționale. Ce trebuie să încerci în Roma? Dacă întrebi pe cineva despre cele mai cunoscute ingrediente ale bucătăriei italiene, vei auzi cu siguranță: paste, brânză, ulei de măsline. Cu toate acestea, bucătăria Romei are mult mai multe de oferit, ȋncepând chiar de la micul dejun dulce, pe care mulți turiști îl consideră surprinzător.

© iStock

Ce să mănânci la micul dejun în Roma?

Ouă, sandvișuri, brânză? Nimic din toate astea! Un adevărat mic dejun roman are un gust dulce. Maritozzo – o ruladă dulce cu frișcă – este pe primul loc, deşi nu este atât de dulce pe cât ai crede. O altă opțiune populară pentru micul dejun este cornetto – un croissant făcut din aluat pufos. Spre deosebire de croissantul clasic cu unt, acesta are o umplutură dulce (nu uita de varianta cu fistic). Plus o cafea aromată și ȋţi vei începe ziua ca un adevărat roman.

Încă nu te-ai convins să îți începi ziua cu ceva dulce? Atunci alege sandvișurile (panini) cu garniturile tale preferate – legume, șuncă, brânză. Dacă plănuieşti să vizitezi intens obiectivele turistice și nu crezi că ai timp pentru o masă la restaurant, optează pentru mâncarea de stradă. Supplì sunt primele pe care ţi le recomandăm. Acestea sunt crochete prăjite pe bază de orez. În interior se află sos de roșii, carne, mozzarella, iar în exterior sunt adăugate ierburi aromatice.

© iStock

Roma – ce să mănânci la prânz sau la cină?

O masă mică în fața unui restaurant, zumzetul conversațiilor din diferite părți ale străzii, gustul ultimei picături de vin – fiecare dintre noi poate avea o astfel de amintire a unei cine sau a unui prânz la Roma. Planifică-ţi o pauză de relaxare mai lungă și bucură-te de o masă delicioasă fără să numeri caloriile. Timpul este important aici, deoarece în sezonul de vârf cele mai populare cafenele și restaurante sunt pline de oameni. Aceasta este Roma. Ce merită să ȋncerci? Când vine vorba de aperitiv, bruschetele trebuie să fie ȋntotdeauna primele. Este o pâine prăjită (uneori unsă cu usturoi) peste care se adaugă ulei de măsline, roșii și busuioc sau o poți încerca și cu mozzarella sau prosciutto. La felul principal nu putem vorbi despre altceva decât despre paste, bineȋnţeles. Lista de opţiuni este atât de lungă ȋncât nu credeai că pot exista atât de multe feluri şi combinaţii. O propunere romană clasică este cacio e pepe, adică paste cu piper și brânză pecorino romano. Această brânză este un ingredient important într-un alt fel de mâncare tradițională, și anume carbonara. Este vorba de paste cu guanciale (cotlete de porc) la care se adaugă un sos pe bază de gălbenuș. Întregul fel de mâncare este presărat cu parmezan.

© iStock

A doua propunere populară a bucătăriei italiene este, desigur, pizza. Pizza al taglio are un rol extrem de important în Roma. Este preparată pe tăvi dreptunghiulare, se vinde la gramaj, iar vânzătorul o taie cu o foarfecă în bucăți (dreptunghiulare sau pătrate). Toppings-uri pentru pizza? Lista poate continua la nesfârșit, dar prima variantă este cea clasică, Margherita, care conține doar sos de roșii, brânză și busuioc. Ce altceva trebuie să încerci în Roma? Gnocchi tradiționali. Cei mai mulți dintre noi îi cunoaștem ca fiind versiunea italiană a găluștelor noastre de cartofi. Ei bine, în capitala Italiei, gnocchi nu se fac cu cartofi, ci cu griş sau făină şi bineînțeles că nu poate lipsi brânza parmezan.

Bucătăria romană fără ravioli? Imposibil! Aceste mici găluște cu spanac și ricotta în interior, cu sos de busuioc pe deasupra, vor satisface gusturile chiar şi celui mai pretenţios turist. Poţi ȋncerca, totodată, ravioli cu carne și legume.
Preferi ceva ușor? Un ingredient popular în bucătăria romană este cicoarea, și anume cicoria asparago, pe care se bazează populara salată puntarelle alla romana. Alte ingrediente includ uleiul de măsline, oțet de vin, usturoi și anșoa. Bucătăria romană include şi fructe de mare, pește și carne – în principal de porc, dar și de miel.

© iStock

Care este cel mai bun desert ȋn Roma?

A venit timpul pentru desert pentru că toate clipele minunate trebuie să se încheie cu ceva dulce! Primul pe lista noastră este tiramisu, iar ȋn multe localuri poţi alege dintre mai multe arome. Pe lângă prăjituri, ȋn Roma vei găsi şi înghețată delicioasă creată ȋn gelaterii de familie pe baza unor reţete vechi de ani de zile. Vei avea ocazia să simți diferența dintre gustul înghețatei şi cel al sorbeturilor. Cele mai gustoase înghețate din Roma sunt, bineînțeles, cele sub marca La Romana şi te pot surprinde cu selecția de arome originale! Pe listă se află și Giolitti, un brand de familie cu tradiție, celebru pentru ȋngheţata cu aromă de cireșe.

© iStock

Unde să mănânci în Roma?

Caută locurile preferate de localnici. Poți găsi supplì gustoase la Supplizio (Via dei Banchi Vecchi nr. 143) sau la Supplì Roma (Via di S. Francesco a Ripa, nr. 137). Pentru micul dejun dulce cu cafea recomandăm, printre altele, Forno Feliziani (Via Candia, 610). Un loc popular pentru a cumpăra pizza la gramaj este Pizzarium Bonci (Via della Meloria, 43). Cei care preferă ȋntotdeauna carnea ar trebui să viziteze Osteria Luci in cucina (Piazza Pasquale Paoli, 15). Trattoria Da Enzo al 29 (Via dei Vascellari, 29) oferă prânzuri și cine gustoase la un preț accesibil.

Ai chef de o cafea într-un loc celebru? Una dintre cele mai cunoscute cafenele din Roma este Antico Caffè Greco (Via dei Condotti, 86). Este cea mai veche cafenea din Roma şi a doua cea mai veche din Italia, vizitată printre alţii de Goethe, Stendhal sau Friedrich Nietzsche (lucru confirmat şi de designul interior). Singurul dezavantaj sunt prețurile ridicate. Cafeneaua funcționează din 1760 și este încă vizitată de vedete internaţionale.

Roma are multe arome și este imposibil să le descoperi pe toate. Cu toate acestea, câteva feluri de mâncare tradiționale te vor ajuta să înveţi din secretele bucătăriei locale și te vor determina să planifici mai repede decât crezi ȋncă o vacanţă ȋn capitala Italiei. Există atât de multe restaurante de ȋncercat…

Bilete de avion spre Roma Cazare în Roma